|
|
Linzensalade Met Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 a 400 gram gedroogde linzen
- 1,5 eetl. aceto balsamico
- zout
- witte peper uit de molen
- 1 theel. fijne Franse mosterd
- 2 knoflookteentjes, ragfijn gehakt of uitgeperst
- 5 eetl. olijfolie (extra vergine)
- 8 verse basilicumblaadjes, in uiterst fijne reepjes (draadjes) gesneden
- ca. 250 gram jonge spinazieblaadjes waarvan de dikste steeltjes zijn weggenomen
- 3 grote tomaten, ontveld, vruchtvlees in kleine blokjes gesne
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de linzen in ruim water (zonder zout) gaar. Laat de linzen uitlekken en tot lauwwarm afkoelen. Maak de dressing door eerst balsamico te vermengen met wat zout en peper. Blijf zo lang roeren tot het zout is opgelost. Voeg mosterd en knoflook toe en klop daarna de olie erdoor.
Leg de lauwwarme linzen in een kom. Schenk de dressing er over en schep de basilicum en de helft van de tomatenblokjes er door. Laat alles een uurtje op een koele plek (niet in de koelkast) staan. Schep de linzen van tijd tot tijd even om.
|
|
|